Nußeisbombe mit Grand-Marnier-Sauce (vegan)

[koch]

Nußeisbombe mit Grand-Marnier-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Nußeisbombe:
500 Milliliter veganes Vanilleeis
100 Gramm gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
1 Teelöffel Pektin (für eine cremige Konsistenz)
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (zur Vermeidung von Eiskristallen)
100 Milliliter Kokosmilch (für die Gefrierung)
2 Esslöffel Ahornsirup oder ein Süßungsmittel nach Wahl

Zutaten für die Grand-Marnier-Sauce:
50 Milliliter Grand Marnier
50 Gramm Zucker
50 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Maisstärke (optional, für eine dickere Konsistenz)

Das vegane Vanilleeis in einer Schüssel leicht antauen lassen.

Gemahlene Nüsse und Ahornsirup hinzufügen, gut vermengen und die Mischung in eine runde Schüssel als Form für die Eisbombe legen.

In einem Topf Kokosmilch erhitzen, Pektin einrühren und dann Speisestärke oder Puddingpulver hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Textur entsteht.

Die Kokosmilchmischung vorsichtig zum leicht angetauten Vanilleeis geben und gut vermengen.

Die Eis-Nuss-Mischung zurück in die Schüssel geben und glatt streichen.

Die Eisbombe für mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

In einem kleinen Topf Grand Marnier, Zucker und Wasser für die Sauce erhitzen. Bei Bedarf Maisstärke hinzufügen, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.

Die Eisbombe aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und mit der warmen Grand-Marnier-Sauce servieren.